Βάρβαρα

 

Ετικέτα: ΓΛΥΚΑ

ღ ✿⊱╮Τα Βάρβαρα όπως τα ονομάζουμε στην Κω είναι έθιμο προς τιμήν της Αγίας Βαρβάρας που η μνήμη της εορτάζεται 4 Δεκεμβρίου ღ ✿⊱╮

 

ΥΛΙΚΑ

● 300 γρ.σιτάρι

● 1 φλ. τσαγιού βρασμένα ρεβίθια

● 100 γρ. ζάχαρη

● 150 γρ. ταχίνι με μέλι

● 100 γρ. σουσάμι καβουρδισμένο και αλεσμένο

● 70 γρ. σταφίδα σουλτανίνα

● Καρύδια

● Αμύγδαλα ασπρισμένα

● Ρόδι

● κανέλα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Από βραδύς βάζουμε το σιτάρι στο νερό και τα ρεβίθια να μουλιάσουν.

Πλένουμε καλά το σιτάρι κι αν  ξέρουμε ότι  είναι καλής ποιότητας και βράζει εύκολα τα βράζουμε μαζί με τα ρεβίθια σε 2 έως και τρία λίτρα νερού αν χρειαστεί μέχρι να μαλακώσει. Δεν το σουρώνουμε το αφήνουμε με το λίγο ζουμάκι που έμεινε και προσθέτουμε τη ζάχαρη ,το ταχίνι, το σουσάμι, τις σταφίδες. Το μίγμα μας δεν πρέπει να είναι ούτε σφιχτό ούτε πολύ αραιό. Στο πιάτο που θα σερβίρουμε  προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το ρόδι, πασπαλίζοντας με κανέλα. Επίσης μπορεί να προσθέσει ο καθένας ζάχαρη στο πιάτο του αν θέλει πιο γλυκιά γεύση .

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!

Με αγάπη Χρύσα

♥ ♥  ♥ ♥  ♥ ♥